Это блюдо в интернете называют греческим, но в Греции о нём не слышали — зато вкус от этого не страдает. Кучерикас — запеченные половинки баклажанов, фаршированные творогом, сыром и зеленью. Сверху румяная корочка, внутри — сочная, ароматная масса, которая идеально сочетается с нежной мякотью баклажана.

Ингредиенты

Баклажан — 4 шт., творог 5% — 250 г, сыр твердый — 200 г, яйцо куриное — 1 шт., петрушка, укроп, базилик — 100 г, чеснок — 2 зубчика, перец чёрный молотый — по вкусу, соль — по вкусу.

Как готовлю

Сначала баклажаны разрезаю вдоль пополам вместе с плодоножкой и отвариваю в подсоленной кипящей воде 10–15 минут до мягкости, затем вынимаю и даю остыть. Тем временем готовлю начинку: натираю сыр на крупной терке, смешиваю с творогом и яйцом, добавляю рубленую зелень и измельченный чеснок, приправляю солью и перцем. Из остывших половинок чайной ложкой вынимаю мякоть, стараясь не повредить кожицу, рублю её и вмешиваю в творожно-сырную массу. Наполняю баклажановые лодочки начинкой, выкладываю на застеленный пергаментом противень и запекаю в разогретой до 180°С духовке около получаса. Подаю горячими — корочка румяная, начинка нежная, аромат стоит на всю кухню.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Меня удивило, насколько гармонично творог дружит с запеченным баклажаном — никакой водянистости, только плотная, сочная текстура. Сверху — хрусткая корочка, внутри — мягкая начинка с зеленью. Если готовите на ужин, смело берите двойную порцию: лодочки разлетаются моментально, и никто не останется равнодушным.