На суд жюри было представлено три вида баурсаков: авторский, классический и ши баурсак.

Фестиваль "Баурсақ Fest" проходит в Алматы уже в пятый раз. В этом году он приурочен к международному Дню хлеба и международному Дню повара.

Участие принимают пять городских колледжей и один областной. Соревнуются между собой не студенты, а мастера производственного обучения. На суд жюри было представлено три вида баурсаков: авторский, классический и ши баурсак.

"Так как у нас казахский народ является кочевым, чтобы долго не портились, наш народ сделал бездрожжевые баурсаки – ши баурсаки", – рассказывает преподаватель алматинского технологического колледжа Динара Шамырканова.

Особое внимание на фестивале заслужили авторские рецепты. Как оказалось, фантазия мастеров безгранична. Можно было встретить баурсаки в виде бургеров – отличная идея для детей, которые почти не едят мясо и овощи. Удивляли своим вкусом баурсаки с красной, чёрной икрой – они требуют особой сноровки в приготовлении. Ещё одна задумка – баурсаки из тыквы.

"Замесила тесто на тыквенном пюре, добавила молоко, маргарин, немножко соли и сахара, дрожжи. Сделала шарики и помазала их мёдом, сверху посыпала тыквенными семечками", – делится рецептом мастер производственного обучения алматинского колледжа моды и дизайна Зауреш Мамытбекова.

Пока одни мастера готовили баурсаки, другие накрывали дастархан. На нём красовались домашние заготовки в виде целых тематических инсталляций на тему жайляу и дружбы народов.

В завершение фестиваля профессиональные технологи хлебопекарного и кондитерского производства оценивали работы участников. Назгул Құрманғазы победила в номинации "Ши баурсақ", а Арай Бауыржанқызы – "Дәстүрлі баурсақ". Заслуженную победу в номинации "Авторский баурсак" одержала Динара Культаева.