У этой окрошки привычный набор продуктов, но есть один неожиданный поворот — овсяный квас с базиликом. Он даёт знакомому летнему супу совершенно другой аромат.

Ингредиенты: колбаса — 150 г, картофель — 240 г, яйца — 180 г, огурец — 120 г, редис — 150 г, зелёный лук — 50 г, укроп — 15 г, овсяный квас с базиликом — по вкусу, соль и перец.

Картофель и яйца отварить, остудить и очистить. Все продукты нарезать небольшими кубиками, добавить зелень, соль и перец. Охладить, разложить по тарелкам и залить холодным квасом. При желании добавить немного горчицы.

Мой совет: квас лучше добавлять непосредственно перед подачей. Тогда овощи не размокнут и окрошка останется свежей и хрустящей.