Обычный яблочный компот немного скучен, а с апельсином и лимоном он раскрывается по-новому. Фрукты бережно нарезаются, яблоки остаются светлыми благодаря подкисленной воде, а готовый компот настаивается пару часов и подается прохладным.

Ингредиенты

Яблоко — 3 шт., апельсин — 2 шт., лимон — 1 шт., сахар-песок — 150 г, вода — 2,5 л.

Как готовлю

Сначала тщательно мою фрукты, срезаю с лимона цедру полосками и выжимаю сок прямо в кастрюлю с водой. Яблоки очищаю от сердцевины, режу дольками и отправляю в подкисленную воду, чтобы они не потемнели, туда же кладу цедру. Ставлю кастрюлю на огонь, всыпаю сахар и после закипания варю на средне-слабом нагреве 7 минут. Тем временем один апельсин нарезаю дольками с кожурой, из второго выжимаю сок. За минуту до конца варки загружаю дольки апельсина и вливаю сок, выключаю огонь. Пробую на сладость, при необходимости добавляю сахар, даю компоту остыть и настояться под крышкой минимум 2 часа, затем охлаждаю и подаю.

Вердикт автора

Скажу честно, я сам обожаю яблочный вкус, но здесь меня удивило, насколько ярко цитрус раскрывается именно в холодном виде. Текстура напитка лёгкая, без противной мутной взвеси, а яблоки остаются целыми и аппетитными.