Согласно данным Россельхознадзора, в прошлом году доля поддельной молочной продукции на российских прилавках составила 17,68%, что стало максимальным показателем за последние годы. В Новосибирске при этом каждая пятая пачка сливочного масла оказалась подделкой. Об этом во вторник, 3 февраля, сообщает atas.info.

По данным издания, чаще всего фальсификат попадается не в сетевых магазинах, а среди так называемых «фермерских» продуктов.

Гендиректор холдинга «МолСиб» Игорь Елисеенко привёл данные, согласно которым на конец 2025 года доля поддельной молочной продукции в организованной рознице Новосибирска составила около 10%. На продуктовых ярмарках и в общепите показатель значительно выше.

«Самая частая уловка производителя — замена молочного жира более дешевыми аналогами. Экономия налицо, а поймать недобросовестного молочника за руку трудно», – приводит издание комментарий директора фонда охраны качества продуктов питания и упаковки «Закон и здоровье» Григория Балагурова.

Для того, чтобы определить качество масла, стоит посмотреть на его цвет. Натуральное сливочное масло будет не белым и не ярко-желтым, а приглушенного кремового оттенка. Запах – слегка сливочный, почти нейтральный. Плавиться оно будет ровно, без шипения и дыма, при охлаждении не крошится, но и не намазывается без усилий.

До этого в пресс-службе Россельхознадзора рассказали, что молочную продукцию чаще всего фальсифицируют из-за большого потребительского спроса и огромного товарооборота.