Семнадцатого июня в международном календаре соседствуют экологические и профессиональные даты: планета обращает внимание на проблему деградации почв, чествует работников коммунальной сферы (День мусорщика), а также прославляет национальные гастрономические традиции.

Праздник легендарного напитка: День русского кваса

Особое место в народном календаре занимает неофициальное торжество, посвященное главному прохладительному напитку русской кухни. Этот символ знойного лета и домашнего уюта славится многовековой историей, а секреты его брожения бережно передаются в семьях. Неповторимый вкус готового продукта формируется за счёт комбинации натуральных компонентов и соблюдения особых температурных режимов.

Считается, что идея проведения этого праздника зародилась в 2009 году в Твери. Тогда местные производители решили объединить усилия, чтобы напомнить потребителям об исключительной пользе традиционного кваса и презентовать его уникальные свойства широкой аудитории. Интересно, что похожую технологию переработки ячменного зерна применяли ещё около восьми тысяч лет назад в Древнем Египте и Вавилоне, хотя именно на Руси квасоварение достигло своего расцвета.

В позапрошлом столетии российские мастера могли предложить более полутора сотен видов этого напитка. Сегодня, наряду с традиционным ржаным вариантом, на прилавках можно встретить оригинальные рецепты с добавлением лесных ягод, трав и пряностей. Традиционно к этой дате в разных регионах приурочивают фестивали, дегустации и кулинарные мастер-классы.

Всемирный день борьбы с опустыниванием и засухой

Другая глобальная тема этого дня – защита планеты от климатических изменений и истощения ресурсов. Хронический дефицит влаги провоцирует падение урожайности, разрушение плодородного слоя и острую нехватку кормов в животноводстве.

В ответ на эти вызовы 17 июня 1994 года Генассамблея ООН ратифицировала профильную Конвенцию по противодействию опустыниванию. Данный международный договор обязывает государства-участники активно заниматься восстановлением деградировавших земель, повышать плодородие почв и внедрять бережное и рациональное земледелие во избежание глобального продовольственного кризиса.